落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装 今天，我国大部分黄酒的生产工艺与传统的黄酒酿造工艺一脉相承。
选择知名品牌：购买黄酒时，可以选择知名品牌和有信誉的商家。这些品牌通常有严格的质量控制体系，保证产品的质量和口感。此外，可以通过查阅相关资料和评论，了解消费者对该品牌黄酒的评价，以便做出更好的选择。
观察黄酒的颜色。根据配方不同，黄酒的颜色略有不同，总体颜色都为黄色系，只是深浅不一罢了，如果你看到的黄酒颜色不是黄色系的，那么就是假的。观察有无杂质。
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